В большом количестве содержит железо, калий, цинк, фосфор, кальций. Кроме того, польза данного субпродукта заключается в отсутствии углеводов в составе, минимальном содержании жира, а также в наличии высоких показателей легкоусвояемого белка. Для того, чтобы желудочки получились вкусными и нежными, важно подобрать для них оптимальный способ приготовления. Идеально подойдет жарка в панировке, приготовление паштета или фарша, тушение или запекание. Огромным преимуществом этого продукта является высокая пищевая ценность и очень приятная цена.